Descripción del puesto

Apoyar al equipo de cocina en la mise en place, producción, armado y emplatado, cumpliendo estándares de calidad, inocuidad, orden y tiempos, y fortaleciendo competencias técnicas propias de una cocina Nikkei.Apoyar al equipo de cocina en la mise en place, producción, armado y emplatado, cumpliendo estándares de calidad, inocuidad, orden y tiempos, y fortaleciendo competencias técnicas propias de una cocina Nikkei.

La empresa está en busca de un Pasante de Gastronomía en Quito, Pichincha, Ecuador, para un puesto Junior en el área de Oficios y Otros. Esta posición, con modalidad Presencial y educación Universitaria (En Curso), ofrece la oportunidad de participar en una Pasantía.

En este rol, tendrás la oportunidad de brindar apoyo operativo directo en estaciones asignadas, realizando tareas de producción diaria, preparación previa y servicio. Tu responsabilidad incluirá el cumplimiento estricto de normas de higiene, BPM e instrucciones del liderazgo de cocina.

Además, serás responsable de realizar mise en place: cortes, porcionado, fondos/bases, salsas, guarniciones y prealistamiento, así como de apoyar en el armado y emplatado siguiendo gramajes, fichas técnicas y estándares de presentación.

Otras tareas incluyen mantener la rotulación, fechados y correcta conservación de alimentos, apoyar en la recepción y almacenamiento de insumos, cumplir con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y mantener el puesto de trabajo limpio y ordenado en todo momento.

Si te unes a nuestro equipo, deberás reportar de inmediato cualquier desviación de calidad, merma anormal o riesgo sanitario, así como coordinar con cocina y stewarding para asegurar el cumplimiento de los estándares de la empresa.

Requisitos

🎓 Estudiante activo/a de Gastronomía o carreras afines (preferentemente en últimos semestres)
👨‍🍳 Egresado/a reciente de Gastronomía o carreras afines

🔪 Técnicas base de cocina (cortes, cocciones, fondos y salsas)
🛡️ Inocuidad alimentaria y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
🍣 Interés y conocimientos básicos de cocina Nikkei (deseable)

Beneficios

✅ Todos los beneficios de ley
🎁 Beneficios corporativos adicionales
🌟 Excelente ambiente laboral